Những điều không nên cơ bản khi nấu ăn

0

Nấu được những món ăn ngon là một chuyện nhưng nấu làm sao cho an toàn và đảm bảo thì không hề kém phần quan trọng. Có những điều cần tránh khi nấu ăn chính là những chi tiết nhỏ, lâu ngày có thể làm ảnh hưởng sức khỏe của cả gia đình.

Tham khảo những mẹo nấu ăn dưới đây để tự trang bị thêm kiến thức bổ ích cho mình và những người thân và luôn có được một chế độ dinh dưỡng khoa học.

Không cho quá nhiều thức ăn cùng một lúc

– Thức ăn khi cho vào chảo thường chín không đều.

– Do đó, việc cho quá nhiều thức ăn vào cùng 1 lúc sẽ khiến thực phẩm không thể tiếp xúc hết được với nhiệt, dẫn đến chính không đều.

– Khi đó, vi trùng, vi khuẩn không được tiêu diệt hết, gây mầm bệnh nguy hiểm khó lường.

Những điều không nên cơ bản khi nấu ăn

Khi chiên, không nên cho quá nhiều thực phẩm vào cùng 1 lúc

Không làm dầu nóng quá lâu

– Nhiều bạn khi chiên thực phẩm, thường đợi dầu nóng già.

– Nếu để ý, khi dầu nóng quá lâu sẽ bị bốc khói và có mùi khét rất khó chịu.

– Đó là lúc dầu bị oxy hóa và hình thành hợp chất có hại.

– Thế nên, hãy chờ một chút cho dầu nóng rồi cho thức ăn vào.

Không rửa thịt trong bồn rửa chén

– Thịt sống có nhiều chất bẩn và mỡ sẽ bám vào thành bồn rửa chén.

– Nếu bạn không rửa hoặc chỉ rửa qua bằng nước thì vi khuẩn vẫn tích tụ tại đó.

– Lâu ngày, chúng sẽ bám vào chén đũa khi rửa và đưa mầm bệnh vào cơ thể.

Không để chảo chống dính ở nhiệt độ cao khi nấu ăn

– Chảo chống dính thực sự tiện lợi nhưng lại chứa nhiều hợp chất có hại. Trong đó, PFCs liên quan đến tổn thương gan và các vấn đề chậm phát triển.

– Do đó, bạn hãy kiểm tra nhiệt độ bao nhiêu là tốt và phù hợp nhất với chảo.

Xem thêm:

>>>Bí quyết chọn mua và chế biến thịt bò ngon

Khi nấu ăn, không nên luộc trứng quá lâu

– Nhiều người cho rằng, luộc trứng càng lâu thì sẽ chín càng kỹ, không lo bị sống.

– Trên thực tế, khi luộc trứng càng lâu thì bề mặt trứng sẽ có màu tro xanh, trứng hình thành một lớp chất khó hấp thu.

– Điều này sẽ khiến giá trị dinh dưỡng của trứng bị giảm.

Khi quay thịt, khô nên tẩm ướp gia vị quá sớm

– Khi quay thịt, bạn có thể cho rằng tẩm ướp gia vị sớm thì thịt sẽ ngấm nhiều.

– Tuy nhiên, ướp gia vị quá sớm làm cho protein trong thịt bị đông lại, miếng thịt co nhỏ, cứng và không ngon.

– Chính vì thế, hãy tẩm ướp gia vị không quá 1 tiếng trước khi quay.

Những điều không nên cơ bản khi nấu ăn

Khi quay thịt, không nên tẩm ướp gia vị quá sớm

Xào rau xanh không nên cho giấm

– Khi cho giấm vào  rau xanh, rau sẽ bị ngã màu vàng vì diệp lục trong rau bị tác động bởi axit.

– Khi đó, giá trị dinh dưỡng của rau xanh cũng bị giảm bớt.

Không để lửa to khi chiên mỡ heo

Khi để lửa lớn, nhiệt độ cao. Mỡ có thể sinh chất hôi, ăn vào có hại cho thực quản, khí quản và cả hệ tiêu hóa.

Không đun quá nóng chảo trước khi xào rau

Nếu đun quá nóng chảo trước khi xào, món ăn sẽ có hại cho dạ dày, khiến bạn bị ợ chua, viêm loét.

>>>Thế đấy, các bạn hãy nhớ rỉ tai nhau những điều không nên khi nấu ăn để cùng nhau bao vệ sức khỏe của bạn và gia đình mình!

Share.

Leave A Reply